OFFRE CHEF·FE DE CUISINE
Nous recherchons notre prochain·ne Chef·fe de cuisine, passionné·e et expérimenté·e. Le poste est à pourvoir dans un établissement refait à neuf, notamment en ce qui concerne les cuisines : grand espace de travail, ergonomique et fonctionnel, équipements neufs et dernier cri
| CONTEXTE DU POSTE |
Vous organisez l'ensemble de la production du restaurant et du coffee-shop qui propose une cuisine de saison et créative.
Dans la cuisine de The Roof, vous travaillerez exclusivement à partir de produits frais, locaux, bruts et de saison...ici, tout est fait maison !
| PROFIL RECHERCHÉ |
Vous possédez une expérience significative en tant que chef·fe de cuisine et avez développé de réelles aptitudes managériales.
Vous avez à votre actif une expérience professionnelle réussie dans au moins un restaurant.
Vous mettrez en avant vos connaissances et compétences en matière culinaire, d'hygiène et de sécurité.
Un goût prononcé pour la pâtisserie, la cuisine végétarienne et/ou vegan et la street-food serait un vrai plus.
Vous êtes désireux(se) de vous intégrer dans une entreprise en plein développement.
Vous coordonnez une équipe de cuisiniers dans la bienveillance et veillez à la montée en compétences et à l’implication de chacun.
| VOTRE MISSION |
- Vous êtes garant(e) de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction des clients en adéquation avec la politique commerciale de l'établissement.
- Vous gérez l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine, optimisez les coûts des matières premières, et contrôlez les inventaires.
- Vous avez la charge de l'approvisionnement, de la mise en place du service, du nettoyage de la cuisine et de la plonge conformément aux procédures ' F and B '.
- Vous formez, encadrez et développez les compétences de vos collaborateurs et les accompagnez dans leur évolution professionnelle.
- Vous êtes en charge d’une partie administrative (organisation des plannings en fonction des prévisions, reportingde suivi des indicateurs, fiches techniques, calculs des coûts…)
- Vous êtes garant de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine et des productions.
| CONDITIONS D'EMBAUCHE |
Nous embauchons en CDI, à 35h (heures supplémentaires rémunérées).
2 jours de repos consécutifs par semaine.
Service le midi (pas de coupure), du mardi au samedi ou du lundi au vendredi sauf évènements ponctuels
Salaire à déterminer, avantages salariaux : mutuelle, tickets restaurants, tarifs préférentiels…
Poste à pourvoir en début année 2024
Pour rejoindre notre équipe envoyez votre CV et une lettre de motivation à l’adresse : restaurant.bayonne@theroof.fr